Говядину и желудки помыть, нарезать по 1 см., поместить в кастрюлю с водой и варить час с солью. За это время режем капусту, огурцы, морковь, лук (их можно обжарить, но если совсем на диете, то просто пошинкуем и отложим). Через час варки закидываем овощи, варим до готовности - мин 15. Добавляем нарезанную грудку (лучше копченую, но если сырая, то бросаем раньше, вместе с овощами), оливки, лимон (нарезаю кружками, обрезаю цедру, чтоб не горчило, потом на четвертинки), зелень, томатную пасту и на 5 мин.