Филе грудки без кожи надрезаем вдоль, посыпаем сушеными специями и солью снаружи. Мелко режем зелень, которую любим (я укроп, петрушку и чеснок), смешиваем с солью и эту смесь закладываем в разрез. Смазываем сметаной снаружи. И в духовку на решетке или сковороде без масла, но тогда налить в сковороду чуток воды на 3 мм.