Кабачки и морковь режутся на куски по 2 см и тушаться с небольшим добавлением воды. Лук режется кольцами и обжаривается на масле.

Затем всё перекладываем в тазик, добавляем томатную пасту, соль, перец, специи, резаную зелень, чеснок и пробиваем ручным блендером до однородной массы, прогреваем. Раскладываем по банкам и стерилизуем 0,7л - 50-60 мин, 0,5л - 30 мин.