Это очень вкусный и ароматный кекс с выдержкой 6-8 недель.

Сухофрукты режем и смешиваем с медом, соком лимона и апельсина и ромом, добавляем 50г(3 столовые ложки) разных пряностей - я кладу корицу, имбирь, мускат, кардамон, гвоздику и каплю черного перца, ваниль) и оставляем созревать на неделю перемешивая 2 раза в день в прохладном месте. Я засыпала 2 полторашки и встряхивала их. Хранила в холодильнике.

Через неделю смесь готова и начинаем печь кекс.

для теста масло должно быть мягким, его нужно взбить с сахаром в пышную пену, добавить 3ст.л. жженки, и вводить по 1 яйцу, не переставая взбивать.

Отдельно смешать сыпучие ингредиенты - мука просеянная, разрыхлитель 2чайн.ложки, соль треть чайной ложки и измельченные орехи. Все всыпать в масляную смесь и хорошо перемешать.

Отложить 6 ст.л. теста отдельно.

Далее в тесто всыпаем все сухофрукты.

Перекладываем в формы, застеленные бумагой для выпечки с таким рассчетом, что бы мы могли потом закрыть этой бумагой верх кекса. Сверху выкладываем оставленное ранее тесто без сухофруктов и выпекаем при температуре 140 градусов 1,5 часа

Достаем кекс, сразу горячий хорошо пропитываем ромом и закрываем бумагой. Оставляем остыть.

Далее достаем из форм, пропитываем ромом еще раз со всех сторон, заварачиваем в новую бумагу, потом в фольгу, потом в пакет и выдерживаем в кухонном шкафу 6-8 недель.

Каждую неделю нужно разворачивать и пропитывать ромом.

Получается очень вкусно.