Срезаем у пекинки край, что бы получился ровный срез. Качан срезом макаем в взбитое с солью и перцем яйцо и ставим на сковороду. Жарим до румяной корочки. Стейк срезаем и повторяем нужное к-во раз. У меня вышло 5 порций. Далее стейки кладем поджаренной стороной вверх на ту же сковороду, кладем сверху помидор и засыпаем сыром. Доводим до готовности под крышкой минут 7-10.