Цуккини разрезать на 4 части и вырезать семена (кожу не очищать).
Морковь, капусту б/к, цуккини, шампиньоны, картофель нарезать на овощерезке кубиками 1х1 см.
Перец красный нарезать вручную кубиками 1х1 см.
Фасоль консервированную откинуть на дуршлаг, промыть.
Оливковое масло разогреть до t 130-150°C на сковороде, положить нарезанный лук, затем последовательно (с промежутком 5 минут) нарезанные овощи: морковь, перец красный, пассивировать еще 5 минут, периодически помешивая. Сковороду крышкой не накрывать.
Отварить куриный бульон. Положить в него соль, перец и соус песто.
В кипящий бульон добавить обжаренные овощи, довести до кипения, далее последовательно, каждый раз доводя до кипения, положить картофель, цуккини, томаты, шампиньоны, горошек с/м, фасоль консервированную, брокколи и цветную капусту.
При подаче посыпать зеленью.