Курица кусочками тушеная в гранатовом соусе Наршараб https://amamam.ru/kuritsa-kusochkami-v-granatovom-souse-narsharab-ili-v-limone/

Если вы купили целую курицу и хотите приготовить ее быстро, вкусно, с наименьшим количеством затрат времени и продуктов, вот вам простой рецепт. Это – простая тушеная курица кусочками, предварительно замаринованная в кисло-сладком гранатовом соусе. Этот азербайджанский соус из граната называется Наршараб и продается в отделе Овощи-фрукты или Сухофрукты).

Если наршараба нет, не беда – возьмите лимон. Он тоже хорошо промаринует курочку. Для рецепта вкусной курицы нужны только: целая курица; наршараб (3 столовых ложки или 1 лимон); хмели-сунели или черный перец – по вкусу; соль и сковородка (или сотейник). Никакого масла не требуется, курица готовится в собственном соку и маринаде со специями. Получается 8 порций.

Как потушить курицу кусочками в соусе наршараб: Курицу промыть и нарезать на порционные куски. Залить из соусом наршараб, посыпать специями (можно хмели-сунели, прованские травы или базилик+орегано или черный перец (я делала просто с перцем)). Посолить. Можно немного перемешать, чтобы соус и специи равномерно распределились по куриным кусочкам. Накрыть крышкой и дать постоять около 1 часа (можно меньше). Выложить в жаровню (глубокую сковороду или сотейник). Накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа до сгущения соков (выпаривания лишней жидкости). Если куриные соки выпарились намного раньше раньше (вы забыли накрыть жаровню крышкой, например), а курочка еще не дошла, долейте водички. Курочка в гранатовом соусе. Очень вкусная еда. Подавать куру в наршарабе теплой, постоявшей минут 15-20. Так вкуснее. Потому что, чуть остыв, соус из-под курочки сгущается и обволакивает кусочки со всех сторон. Мясо при этом еще приятно свежее и теплое, а соус – уже правильно вязкий. Поэтому чуть остуженные куриные кусочки ощущаются как сочные, гладко проскальзывающие внутрь и пикантные… в правильном сочетании солености, сласти и маленькой кислинки. Обычно суховатая грудка при таком способе приготовления тоже становится сочной, мягкой и удивительно вкусной. Вкуснее темного куриного мяса. Простой соус наршараб – прекрасный маринад для курочки. В обычной глубокой сковороде помещается целая курица, нарезанная кусочками. А когда приготовишь..уууу.. пальчики оближешь! (Я сегодня оставила на сковороде столько мяса, сколько было нужно, чтобы накормить гостей, а в освободившееся пространство выложила горячий вареный картофель (кусочками). Перемешала, картошка покрылась этим чудесным фруктово-мясным соусом… потом немного всё подогрела. Объедение! Все в восторге. Так же можно поступить с макаронами или вареным рисом. Тоже будет очень вкусно!) Приятного аппетита! Источник: https://amamam.ru/kuritsa-kusochkami-v-granatovom-souse-narsharab-ili-v-limone/ © AmAmAm.ru