Вскипятить 1,5 литра воды, добавить соль, уксус, убавить огонь. Яйцо разбить в ситечко и отделить жидкую часть белка - она должна просочиться через сито и отделиться от густой части белка. Затем в кипязую воду аккуратно , но быстро перевернуть яйцо. Если все сделать правильно, то форма у яйца будет правильная, красивая. Оно не растечется по кастрюльке, не будет лохмотьев от жидкой части белка. Варить 3,5 минуты. Затем аккуратно достать яйцо из воды и посыпать зеленью.