Обжарить на постном масле натертую морковь и мелко нарезаный лук. В свиной фарш добавить тертый кабачок, половину зажарки (морковь+лук), добавить соль, перец по вкусу, хорошо вымешать. Подготовленые перцы начинить смесью, выложить в казанок, добавить оставшуюся половину зажарки, воду. После закипания добавить томатную пасту, соль, сахар, перец по вкусу, тушить до готовности примерно 50-60 минут, за 5 минут до окончания добавить муки для густоты соуса.