Тушку форели хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами, замариновать на полчаса-час в смеси соли, специй, соевого соуса и лимонного сока. Апельсин порезать половинками кружочков, набить ими брюшко форели, завернуть в несколько слоев фольги и в духовку на 1,5 часа при температуре 200 (в зависимости от размера тушки, в рецепте на 2 штуки по 400 грамм)

По желанию, рыбу можно разделать на стейки и апельсины выложить сверху. Можно запекать в открытую, без фольги. Одна моя подруга умудряется обмазать рыбку майонезом, брюшко набить полукружьями лука и апельсин сверху. Я же часто делаю такое блюдо с горбушей. Можно апельсины заменить лимоном, но, на мой вкус, они и после запекания остаются кислыми, когда как апельсин придает кисловато-сладкий привкус.