Лук порезать, морковь потереть на терке, помидор порезать кубиками, потушить на оливковом масле. Лист смазать остатками масла, выложить рыбу, сверху тушенные овощи, засыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при t 180 градусов 40 минут