Цветную капусту разделить на соцветия и отворить в кипящей воде 3-5 мин. Откинуть на дуршлаг и поставить остывать.

Для кляра смешиваем в блендере: белки от 3 яиц и 1 желток, йогурт белый (можно заменить на сметану 10-15% жирности), муку льняную и молотый имбирь.

Форму для запекания смазать небольшим колличеством оливкового масла и выложить остывшие соцветия капусты. Равномерно залить кляром и аккуратно перемешать.

Отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин. Посыпать зеленью и приятного аппетита!