Из слив вынуть косточки. Взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Массу вылить в кастрюлю или сковороду и довести до закипания. Снять с огня и остудить.
(Нагревание нужно для того, чтобы кожица слив размягчилась и сливовая масса приобрела равномерный бордовый цвет, т.к. после блендера цвет массы сероватый с тёмными вкраплениями кусочков кожицы.
Для теста сливы можно и не проваривать, а вот для крема - обязательно, иначе не получится красивого розового цвета.) Заранее разогреть духовку до t=220°C. Дно формы d=26~28см смазать маслом (бока не смазывать). Желательно, чтобы форма была с высокими бортиками, т.к. тесто сильно поднимается. Миксером взбить яйца с сахаром. Всыпать муку смешанную с содой и разрыхлителем. Добавить 200г сливового пюре. Быстро взбить и сразу же вылить в форму. Верх формы затянуть фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Фольгу снять, проверить готовность коржа на сухую палочку. Если корж сырой в середине, то допечь до готовности без фольги. Готовый корж вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать на 2 части. Сделать сметанный крем: сметану взбить с сахаром и оставшимися 100г сливового пюре.
Крем получится жидким. В форму, в которой пёкся корж, уложить верхнюю часть коржа корочкой вниз. Вылить крем. Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Смазать верхний корж.