Филе и грибы измельчить в блендере (мясорубке), лук спассеровать на масле. Все ингридиенты смешать в миске, посолить, поперчить по вкусу. Убрать в холодильник на 20-30 мин. Потом сформировать из фарша котлеты и обжарить на смазанной маслом сковороде.