Я покупаю свежее филе форели или семги с кожей. Кожицу необходимо надрезать в нескольких местах. Филе укладываю в смазанную маслом форму для запекания,кожей вниз(можно и без кожи .менее калорийно). Солим,перчим белым перцем по вкусу. Лук порей нарезаем кольцами,выкладываем на рыбу, заливаем сливками. Накрываем фольгой,ставим в духовку минут на 20, незадолго до готовности я снимаю фольгу,чтобы подрумянить рыбку, только не на долго,чтобы сливки не испарились все. Это мое любимое блюдо.Пальчики оближешь!