Белок и кефир перемешать венчиком до однородной массы . Добавить муку, кокосовую и рисовую, 5 гр стружки, разрыхлитель и 2 гр сахзама, хорошо перемешать , перелить в форму или контейнер ( у меня 9,5 см) и отправить в микроволновку на 4 мин, либо в духовку при 180 гр на 15-20 мин.
Для крема смешать творог, 2 гр сахзама и 3 гр кокосовой стружки . Бисквит остудить и разрезать на 3 части , смазать каждый бисквит кремом , проложить нарезанной клубникой.