— 1 кочан савойской капусты
— 2 средних моркови (натереть)
— 1-2 стол. лож. растительного масла
— 2 стакана приготовленного кус-куса (булгур или киноа)
— соль, асафетида, ч. перец, паприка и другие специи по вкусу
— 2 стол. лож. нарезанной зелени (укроп, петрушка или кинза)
— 3-4 нарезанных помидора (без кожицы)
— 1 стакан воды или овощного бульона
— сметана для подачи

КАК ГОТОВИТЬ?

1.Отрезать 12 листов капусты.
2.Отварить их в кипящей воде в течение нескольких минут.
3.Процедить и обдать холодной водой.
4. Морковь обжарить на масле со специями. Добавить кус-кус и зелень, хорошо перемешать.
5. Выложить начинку на листья и свернуть конвертом.
6. Переложить голубцы в форму.
7. Добавить воду/бульон и помидоры. Посолить и посыпать специями.
8. Запекать при 180* около 30 минут.
9. Подавать со сметаной.