Баклажан чистим, режим на мелкие кусочки и оставляем на 15 мин в подсоленной воде.

Помидор обдать кипятком и снять кожицу, разрезать на 4 части. 4 дольки чеснока почистить и положить с помидором на фольгу в духовку на 20 минут на 200градусов.

Мелконарезанный лук поджарить до золотистой кожицы. Добавить отжатые баклажаны. Влить овощной суп. Добавить "Травы прованса" и тушить под крышкой 10 минут.

Помидоры с чесноком и тушеные баклажаны взбиваем в блендере, по вкусу можно добавить острый красный перец. + Плавленый сыр и горячие сливки. Снова взбиваем до однородной массы.

Соль, перец по вкусу.