Рис - 1/2 стакана, луковица - 1 шт., морковь - 1 шт., сметана - 2 столовых ложки, томатная паста - 2 столовых ложки.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде. Воду слить, капусту остудить. Рис отварить до полуготовности. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Цветную капусту пропустить через мясорубку (или измельчить другим способом). В фарш добавить цветную капусту, рис, лук с морковью, соль, молотый перец. Хорошо перемешать. В отдельной посуде смешать сметану и томатную пасту, понемногу добавить теплую кипяченую воду и хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар и молотый перец. Сформировать из фарша шарики средней величины, уложить и залить соусом. Тушить на среднем огне 45 мин. Можно в духовке.