Чечевицу залить холодной водой, промыть и оставить в воде. Картофель нарезать кубиками. Слить воду из чечевицы, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться под закрытой крышкой. После закипания чечевицы минут через десять туда же добавить картофель. Варить на медленном огне под закрытой крышкой. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидор порезать тонкими ломтиками. Обжаривать на подсолнечном масле: лук+морковь+помидор+грибы+томатная паста (время обжарки минут 20). Все добавить к чечевице и картофелю. Варить на медленном огне еще минут 20. В конце варки посолить. Добавить сельдерей и петрушку.

Время варки зеленой чечевицы составляет 40 мин.