Куриную грудку без кожи нарезаем длинными небольшими кусочками.
Лук, чеснок, имбирь, чуть острого перца режем мелко.
В кастрюлю или сковороду с антипригарным дном наливаем одну (!) столовую ложку оливкового масла и две столовых ложки воды.
Чуть притушиваем лук, чеснок, имбирь и перец.

Кидаем куриную, слегка ее "обжариваем" на сильном огне, никаких румяных корочек!
Добавляем 100 гр кокосового молока.
По чайной ложке (без горки) куркумы и карри, выжимаем сок половинки лимона.
Тушим на среднем огне пятнадцать минут.
В это время варим дикий или неочищенный рис.