Кабачки 2 кг перекрутить сырыми, морковь и лук по 650 грамм перекрутиться. варить 2,5 часа. Затем добавить соль, сахар , чеснок , пасту, проварить ещё полчаса ,уксус 1,5-2 ч. Ложки 70% эссенции. Разложить в соерлищованные банки. В рецепт использовалось масло, я не использовала , чтобы было менее калорийное.