В фарш добавить лук (можно и морковь), посолить, поперчить. Развернуть лист лаваша, распределить фарш по поверхности, сверху нарезанный дольками помидор, сверху сыр, потертый на терке, далее смесь майонеза и сметаны, заворачиваем рулет, укладываем в круглую форму, заливаем взбитым яйцом с солью. В духовку.