Отварить фунчозу или залить кипятком. 

Трем морковь на специальной терке, режем длинной, тонкой соломкой огурцы и кальмары, измельчаем чеснок (3 зубчика).

Смешиваем ингредиенты.

Для заправки смешиваем уксус (4 ст.л.), растительное масло, соль (1ст.л), сахар (1 ст.л.), красный и черный перец (по вкусу), кориандр.

Ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем уксус, бросаем лавровый лист.

Выключаем огонь и заливаем заправкой продукты, перемешиваем. Пусть немного постоит, чтобы все продукты пропитались заправкой.