Для капустного фарша: 1 столовая ложка соли, 240 гр моркови, 877 гр капусты белокочанной, 2 ч. ложка паприки, 2 ч. ложки гарам масалы, асафетиды 1/4 ч. ложки.

Для обваливания: 150 гр манной крупы.

Для обжаривания: растительное масло 77 гр

Приготовление

1. Почистите морковь, помойте, и нарежьте на небольшие кусочки, чтоб удобно было опускать в блендер.

2. Уберите испорченные листы с белокочанной капусты, нарежьте её произвольно для размалывания в блендере.

3. Постепенно размалывайте порциями морковь и капусту. Этот процесс может занять какое-то время, не каждый блендер может эффективно молоть листья капусты. Когда вы смололи капусту и морковь до маленьких кусочков, переложите их в ёмкость и продолжите размалывать погружным блендером. Получится пюреобразная масса.

4. Теперь добавьте 150 гр манной крупы, соль, паприку, асафетиду, гарам масалу. Манка поможет в сцеплении биточков. Хорошенько вымешайте фарш. Теперь можно формировать будущие биточки.

5. Формируем колобки, обваливаем их в манке и слегка сплющив укладываем в сковороду с растительным маслом. Не выливайте всё масло сразу, иначе оно будет быстро впитываться и биточки будут разваливаться, а блюдо приобретёт лишнюю калорийность.

6. Жарить капустные биточки нужно на среднем огне, так чтоб капустные биточки сразу схватились корочкой, этот способ предотвратит от разваливания. Накрыть крышкой. Следите чтоб они и не сгорели и не развалились.

7. Снимите крышку, переверните биточки, поддев с одной стороны вилкой, с другой помогая ложкой, это так же поможет аккуратно перевернуть довольно хрупкие на этом этапе биточки. Когда перевернули, накрываем снова крышкой и жарим ещё до готовности.

Совет: Что бы биточки в процессе жарки не разваливались подливайте масло понемногу, по мере необходимости, а не всё сразу.

Выход 25 биточков. В одном среднем биточке получается 50 гр.

Подавайте капустные биточки с любым гарниром, например с рисом, полив сметанным соусом, или же с макаронными изделиями под сыром пармезаном, полив соусом из авокадо.

Время приготовления 2 часа. Рассчитано на 15 порций.