Яйца (4 штуки) взбиваем с молоком, добавляем зелень (любую, чтое сть в наличии) и соль-перец по вкусу. Нарезаем перец соломкой и мелко лук, обжариваем без масла (или с небольшим количеством масла, или чуть-чуть водички добавляем вместо масла для снижения калорийности. Заливаем яично-молочной смесью, накрываем крышкой, доводим до готовности.