Творог размять вилкой.
В творог мелко порубить кинзу, натереть цедру лайма, посолить и перемешать.
В отдельную миску нарезать арбуз на крупные куски, отделив его от кожуры, вычистить семечки.

Заправка:

В отдельную миску выжать сок лайма, добавить мёд, растительное масло и перемешать.
Влить заправку в нарезанный арбуз.
Порубить мяту, посыпать салат, все перемешать.
Посыпать сверху творогом.
Приправить розовым перцем, растерев горошинки между ладонями.