И так, для этого чизкейка берем творог или сыр кремовой консистенции, или любой другой, с которого вам нравиться делать воздушные дессерты.

Я покупаю вот такой нежный кремовый сыр ---> 

Желатин заливаем чуть-чуть теплой водичкой, размешиваем до расстворения.

Форму застилаем пергаментом или пищевой пленкой. Клетчатку смешиваем с соком. Вылепливаем из этой массы основу дессерта. У меня получилась очень тонкая основа. Можно сделать и потолще, увеличив количество клетчатки и сока в 2-3 раза.

Взбиваем миксером кремовый сыр. Вливаем туда клубничное пюре (у меня это перетертая на зиму клубника с сахаром), желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать.

Белки 3х яиц (это получаетясь около 100грамм белка) отдельно звзбиваем до усточивых пиков и аккуратно вмешиваем в сырную массу. Получаеться тесто, чуть жиже бисквитного.

Это воздушную массу выливаем в форму на уже слепленную основу и ставим дессерт в холодильник на несколько часов.

Благодаря взбитым белкам суфле получаеться очень нежное и воздушное. Можно скушать целый торт на дессерт и вписаться в свой каллораж!!! 

Можно понизить каллорийность торта, исключив из ингредиентов клубничное пюре, или взять ягоду без сахара. Можно попробовать заменить на какао, протеин, ванилин или любой другой продукт, чтобы придать своеобразный вкус дессерту.

Приятного аппетита!!!