1. Перловку промыть, залить водой на 1 фалангу пальца выше крупы, поставить в микроволновку на 30мин.
2. Разделываем курицу на крупные куски, снимаем с нее кожу и видимый жир.
3. Перекладываем перловку в глубокий протвень, заливаем опять также водой, укладываем сверху кусочки курицы, утапливая их в перловке. Ставим в духовку на 250 градусов минут на 30-40, но следим за водой - как только практиччески вся впитается в перловку - пора заливку добавлять.
4. Заливка: смешиваем сметану, молоко, приправы (перец чёрный молотый, анис молотый, имбирь молотый), выдавливаем чеснокодавилкой чеснок, всё вместе перемешиваем венчиком.
5. Заливаем аккуратно заливку, чтобы равномерно полить курицу (это как маринад для неё) и перловка получила свой чеснок с приправами. Ставим опять в духовку до готовности крупы и мяса.

Если заливка даже не впитается полностью в духовке, то за ночь (пока будет остывать курица) точно её не будет))