Картофель нарезать тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, посолить. Сверху выложить семгу. Потом лук. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и закваской (кефиром, молоком), добавить перец, сушеную зелень по вкусу. Выложить на рыбу. Запекать в духовке.