А Давайте делится диетическими рецептами десертов.
Десерты с пониженным или 0% содержанием жиров

Белковый крем заварной

Десерты с пониженным содержанием сахара
Десерты с сахарозаменителем
Выпечка и десерты без глютена (рисовая мука, крахмал)

Я сегодня приготовила белковый крем из сиропа и яичных белков.
Получилась вот такая штука:
Крем немного тягучий, но воздушный


Намазываю на торт



Делаю украшения - держатся прекрасно всякие цветочки и волны из такого крема.



Ну и поставила тортик в тортовницу чтоб не обветривался. Крем не оседает и не теряет форму. Некоторые едят его просто так ложкой как десерт:)



Честно скажу калорийность не считала, но калорийность видимо ниже немного будет чем у безе, ну или как у зефирок.
Делала на пробу В юности очень нравилась выпечка с белковым кремом, особенно корзинки вот такие вот



А теперь получается сама такие умею делать.
Всё-таки без яиц сладости весьма проигрывают:( да и диетические воздушные десерты без яиц трудно себе представить.. так что я пока их ем ну да ладно отставим мои мытарства по этому поводу вот вам рецепт.

Рецепт белкового крема заварной:

Ингредиенты:
2 яичных белка
250 гр сахара
100 мл воды
щепотка соли
несколько крупинок лимонной кислоты.

Приготовление крема:
1. В 100 мл воды всыпать сахар, несколько крупинок лимонной кислоты. начать нагревать сироп помешивая до растворения сахара.
2. Белки отделить от желтков, хорошенько охладить (у меня стояли ночь в холодильнике)
3. Начать взбивать белки добавив в них малюсенькую щепотку соли. Взбивать белки нужно мощным миксером сначало на средней скорости, потом можно её прибавить, главное чтоб миксер не перегрелся.тут нужна небольшая сноровка в кастрюльке мешаете крем, и другой рукой взбиваете белки. Всё должно делаться почти одновременно, чтоб и сироп и не остыл и не пригорел и белки не осели, если вы будете от них отвлекаться.
Белки взбиваются где-то минут 10, а сироп варится где-то минут 15.
4. Сироп готовится постоянным помешиванием и упариванием воды, до состояния "пробы на шарик". Проверяется готовность сиропа так: в холодную ёмкость в водой капаем закипевший сироп, если он собирается в шарик, и на пальце если потрогать получается такая прозрачная тягучая карамелька - значит сироп готов.
5. Теперь в густые взбитые белки постепенно тоненькой струйкой вливаем горячий сироп (да именногорячий!) и не прекращая взбивать увеличиваем скорость миксера. Чаша с кремом будет нагреваться, а белковая масса становится гладкой и более однородной и воздушной.
Ну и для тех кто ничего не понял из того что я писала, вот вам видеороллик, по которому я готовила.

я на завтрак делаю.. обезжиренный творог+сливки 20% и маленькая ложка сахара очень....)))))) рекомендую!!!

А я делаю так: обезжиренный творог (100 - 150 гр), туда нарезать киви (2-3 штуки) и добавить кефир 0% или 1-2 ложки сметаны 15%. Няма!
А еще очень классно фруктовый салатик замутить.

Обезжиренный творог, банан, клубника, киви, малина, слива, какао, сахарозаменитель, кефир. Обожаю!

Классный десерт из чая. Лучше фруктового или каркаде. Заваривам чай и добавляем туда желатин. Мешаем,чтобы полностью растворился. Остывает и в холодильник. Вот такое желе без всех этих красителей. Можна также в чай добавить сахар,но это совсем другая история)

странный десерт. подкрашеный желатин. я бы такое не стала бы кушать:)

Это для обмана организма через зрение - как-будто много-много вкусного желе.
А что, прекрасный диетический десерт - и красиво, и безопасно.

и невкусно
никому не в обиду. просто если бы я любила или хотя бы могла есть такое, я бы не была такой пышкой

Ну, в общем-то, да... В моем представлении это как клейстера навернуть (ну, того, который раньше варили, чтобы обои клеить).
Кому-то желе нравится... Кстати, фруктовое желе вполне может быть без сахара и даже вкусно.
Но я не люблю желе (не в обиду - у всех вкусы разные), причем не потому, что вкус не нравится... Мне вид не нравится - все дрожит и колышется... Из желеобразных продуктов я только холодец уважаю (правда, мне его теперь нельзя - там свинина, хотя можно готовить и из курицы, но это уже будет не холодец...)

клейстер еще куда ни шло это как пудинг только без жира и сахара

а мне кстати нормально. трасущееся вполне очень даже, а вот вкус

Кстати, девочки, насчет десертов. Может подскажете специфический рецептик мороженого?
Дело в том, что мне нельзя есть сахар в любом виде (по мед.показаниям) и молочку высокой жирности, а так хочется иногда мороженого (и лето скоро).
заранее спасибо!

есть такой это сорбеты. очень класнное мороженое из кураги или хурмы.
только я бы фризер/мороженицу все равно рекомендовала бы купить, просто так не заморозить особенно сорбеты - кристалами будут крупными.

А мне нельзя ни курагу, ни хурму...

Неее. Уж не так часто я хочу мороженого (только когда муж лопает и чавкает ). Вот как-то по телику давно показывали какой-то детский вреднючий йогурт на палочке, который суют в морозилку, а потом врут детям, что это мороженое. Вот мне бы что-то подобное, но без сахара, сливок, бананов, хурмы... Чтоб хоть чуть-чуть на мороженку похоже было (хотя бы внешне...) Сорбеты - это вкусно, но на мороженку не похоже...

о_О тогда даже незнаю что посоветовать.
лёд!
я просто заморажвала сливы, клубнику и рассасывала когда вкусняшку хотелось.

вариантов нету. ты мечтаешь о том что тебе нельзя.