| Диетический форум Diet&Diary https://dietadiary.com/forum/ |
|
| Рецепты мороженого на любой вкус https://dietadiary.com/forum/viewtopic.php?f=82&t=722 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | Шакти [ 09 май 2012, 19:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Рецепты мороженого на любой вкус |
Мороженое — замороженный, сладкий десертный продукт. ![]() Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод), такое мороженое называется «сорбет», или соевым (на основе соевого молока). Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир. Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов. Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т.п. При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т.п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере. |
|
| Автор: | Шакти [ 09 май 2012, 20:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Кофейное мороженое |
Ингредиенты сливки 33 % - 500 миллилитров сгущенное молоко - 1/2 баночки творог - 100 грамм молотый кофе - четыре чайных ложки вода - 1/2 стакана сахар - две чайных ложки Приготовление Воду вскипятим и снимем с огня. Молотый кофе всыплем в чашку и зальем горячей водой. Протрем творог через сито и добавим в кофе. Затем добавим сгущенное молоко, сахар и все хорошенько перемешаем. Охлажденные сливки хорошенько взобьем, постепенно добавляя кофейную массу. Все хорошенько перемешаем до однородности и выложим в форму. Поставим мороженое для застывания в морозильник. |
|
| Автор: | Шакти [ 09 май 2012, 20:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Клубничное мороженое |
![]() Ингредиенты: 450 г свежей клубники, 110 г сахарного песка, 4 ст. ложки холодной воды, 1 десертная ложка лимонного сока, 1 десертная ложка апельсинового сока. Способ приготовления: Растворить сахар в кастрюле с водой на слабом огне, довести сироп до кипения и кипятить на сильном огне 5 минут. Снять с огня и дать остыть. Помыть и почистить ягоды, протереть через нейлоновое сито, чтобы получить пюре. (Можно воспользоваться миксером.) Влить лимонный и апельсиновый сок и холодный сироп. Налить все в плоскую металлическую форму, хорошо перемешать, добавить пищевой краситель (красный) и оставить на ночь, чтобы полностью застыло. Перед подачей на стол вынуть из морозилки, дать постоять 30 минут при комнатной температуре, чтобы стало мягким, и разложить по креманкам. |
|
| Автор: | Шакти [ 09 май 2012, 20:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Яблочное мороженое |
Ингридиенты: свежие яблоки — 300-350 г жирные сливки — 500 мл сахар — 30 г по желанию немного лимонного сока Приготовление: 1. Помойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины. Протрите яблоки на терке до состояния пюре. Охладите яблочное пюре в холодильнике. 2. Налейте сливки в отдельную миску. Взбейте сливки до некоторого загустения и остудите их в холодильнике. 3. Смешайте яблочное пюре и сливки. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте смесь. По желанию добавьте немного лимонного сока. 4. Смесь переложите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поместите в морозильную камеру минимум на 2-3 ч. Мороженое готово. Перед подачей на стол лучше поместить мороженое на 20 мин. в холодильник, чтобы мороженое слегка размягчилось. |
|
| Автор: | Шакти [ 09 май 2012, 20:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Йогуртовое мороженое |
![]() Самый простой рецепт мороженого в домашних условиях 1. Купите йогурт, который Вам нравится, а также палочки для мороженого. 2. Воткните палочку для мороженого в йогурт и поставьте так йогурт в морозильную камеру на 30 мин. 3. Достаньте йогурт, перемешайте, поместите палочку на прежнее место и опять отправьте в морозильную камеру на 30 мин. Повторите процедуру еще один раз. 4. Поместите йогурт в морозильную камеру еще на 2-3 ч. Мороженое готово. |
|
| Автор: | zhozik [ 23 июн 2012, 20:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
Вот лето в разгаре стала практиковать фруктовое мороженное. Пробовали фруктовое мороженное Продукты 55.00 г вафельный стаканчик "конус" 178.00 г Клубника 100.00 г Сахарная пудра 178.00 г сливки Milklife 10% 100.00 г Смородина красная 100.00 г Смородина чёрная Выход: 670.00 г Пищевая ценность 2.06 г Белков 3.11 г Жиров 11.18 г Углеводов 62.68 г Воды 137.38 Ккал На 100 г блюда фруктовое мороженное Продукты 125.00 г Банан 37.00 г вафельный стаканчик "конус" 130.00 г Нектарин 91.00 г Персики 60.00 г Сахарная пудра 204.00 г сливки Milklife 10% Выход: 560.00 г Пищевая ценность 2.58 г Белков 3.99 г Жиров 15.12 г Углеводов 61.36 г Воды 144.53 Ккал Калорийность На 100 г блюда Пробовали еще и клубничное, но уже стерла рецепт(на сайте). Но так по памяти: клубника, сахарная пудра и сливки 10% Дети в восторге. |
|
| Автор: | Шакти [ 23 июн 2012, 21:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
zhozik а процесс приготовления? и есть ли фотки? |
|
| Автор: | zhozik [ 26 июн 2012, 06:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
Шакти писал(а): zhozik а процесс приготовления? и есть ли фотки? Буду на днях делать - подробненько запечатлею и скину))) |
|
| Автор: | Шакти [ 27 июн 2012, 09:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
|
|
| Автор: | zhozik [ 01 июл 2012, 06:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
фруктовое мороженное Продукты 37.00 г вафельный стаканчик "конус" 50.00 г Вишня 100.00 г Малина 67.00 г Сахарная пудра 204.00 г сливки Milklife 10% 100.00 г Смородина чёрная Выход: 540.00 г Пищевая ценность 2.20 г Белков 4.07 г Жиров 10.40 г Углеводов 52.03 г Воды 135.26 Ккал Калорийность Вот новое творение и пошаговое фото: фрукты в блендер + сливки = ![]() ![]() основной элемент мороженницы, который "живет в морозилке" ![]() Вот вливаем полученную смесь ![]() ![]() Ждем вот такого результата ![]() Быстро загружаем в стаканчики ![]() И я кладу в морозилку....и оно отдуда "испаряется" по мере съедания моими домочадцами
|
|
| Автор: | Шакти [ 06 июл 2012, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
кааайф! Жень а как косточки малиновые не мешают? мысли вслух: может лучше мякоть через сито пробовать протирать? или не поможет?
|
|
| Автор: | zhozik [ 06 июл 2012, 16:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
Шакти писал(а): кааайф! Жень а как косточки малиновые не мешают? мысли вслух: может лучше мякоть через сито пробовать протирать? или не поможет? ![]() я думала , но мои домочадцы тааак быстро едят мороженное, что я поняла, что это их "не беспокоит" . И я себе - не напрягаюсь.По правильному - не мешало бы пропустить черес сито фрукты (и правильно и эстетично )
|
|
| Автор: | Шакти [ 07 июл 2012, 13:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
ага понятно:) |
|
| Автор: | Шакти [ 08 июл 2012, 17:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рецепты мороженого на любой вкус |
| Автор: | Шакти [ 19 авг 2012, 17:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Сливовый сорбет |
Вложение: aug-11_tangerine-plum-sorbet_b_330x330.jpg Идея сливового сорбета. Так как я обожаю сливы, особенно венгерку (сейчас как раз сезон). Шла и мне навеяло мысль сделать щербет. Сливы обдать кипятком, снять кожицу. Удалить косточку. Разрезать на 2 части и заморозить. Когда сливы замёрзли, достать проблендеровать, снова немного заморозить. наверное будет неплохо. Попробую как будет время воплотить.
|
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|