Согласно исследованиям знаменитого доктора Мишеля Монтиньяка, причина чрезмерного накопления жировой ткани в организме – не в количестве поступающих калорий, а в их составе. Мишель Монтиньяк выдвинул предположение, что наиболее часто ожирение вызывается нарушением нормальной работы поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин и способствует расщеплению углеводов. Увеличение массы тела начинается тогда, когда поджелудочная железа изнашивается под влиянием негативных факторов (в числе которых – неправильное питание), и ее главная функция, выработка инсулина, нарушается. Метод питания Монтиньяка направлен на восстановление функции поджелудочной железы.
Монтиньяк является создателем таблицы продуктов, распределенных по так называемому гликемическому индексу(ГИ). Чем выше этот уровень, тем больше продукт повышает уровень сахара в крови (ГИ> 50).
Основной принцип - трёхразовое питание.
Необходимо стараться не сочетать белки или продукты из первой группы с углеводами из второй группы и бобовыми из третьей группы. Углеводы нельзя сочетать с жирами (забудьте про бутерброды с маслом!). Овощи можно сочетать со всеми продуктами.
Для того чтобы обеспечить энергетический запас для организма с самого начала дня, завтрак рекомендуется составить из продуктов, богатых углеводами (идеально для завтрака подходят фрукты), а ужин должен состоять из продуктов питания, содержащих жиры и белки. На обед Монтиньяк рекомендует легкие закуски, состоящие из углеводов и белков. Фрукты можно есть только натощак.
Особенности системы питания по Монтиньяку
Мишель Монтиньяк рекомендует соблюдать трехчасовой интервал между приемами пищи. Можно пить кофе, воду, овощные соки, но только между приемами пищи. Суточное количество употребляемой воды должно достигать 2 литров и более (похожее условие ставит, например, шоколадная диета).
К продуктам с низким ГИ относятся: баклажаны, арахис, сельдерей, соя, шоколад, бобы, горох, йогурт обезжиренный, гречка, чечевица, молоко 0,5%, консервированные персики, груши, томатный сок, белый шоколад, крупы, апельсины, сыр, виноград.
Продукты с ГИ более 50, запрещены. К таким продуктам относятся: ананас, джем, кукуруза, мороженое, изюм, макароны, картофель, арбуз, газированные напитки, сахар, блины, белый рис, печеный картофель, белый хлеб.
Не рекомендуется перебарщивать с приправами, излишне стимулирующими аппетит. Полностью отказатсья от соусов таких как майонез, кетчуп, горчица и т.п.
Мишель Монтиньяк, так же считает, что нужно отказаться от крахмалистых овощей и фруктов: картофель, кукуруза, просо, бананы, белый рис и т.п.
Во время диеты нужно постараться полностью отказаться от употребления алкоголя, свести к минимуму употребление кофе и чая, стараясь заменять их натуральными соками, вместо сахара (если Вы совсем не можете без него обходиться) можно использовать сахарозаменители.
Плюсы системы питания по Монтиньяку
Приучает к регулярному сбалансированному питанию, помогает отвыкнуть от вредных продуктов, нормализует обмен веществ, что позволяет сохранять результат похудения длительное количество времени. Не ограничивает потребление соли (как, например, популярная гречневая диета), достаточно просто составлять меню, что делает диету вариативной и достаточно простой в применении.
Однако нужно отметить некоторые недостатки данной системы.
Данная система питания может вызвать «обжорство», если контролировать только гликемический индекс, а не количество съедаемой пищи. Это большая ошибка! Наш организм имеет потребность в конкретной количестве калорий, а избыток поступающих калорий откладывается в организме в виде жира.
Данная система не подходит для людей которые слишком привязанны к запрёщённым Монтиньяком продуктам. А некоторым просто опасно не есть указанные им продукты, т.к. не всем всё-таки подходят одинаковые требования, кому-то кукуруза жизненно важный продукт, а от остального воротит. Помните никакого фанатизма! Всё делайте с головой, и теряйте ненужный вам жир с головой в первую очередь!
В целом же система питания по Монтиньяку является одной из самых популярных, и уже долгое время находится в списке самых популярных диет.
