Диетический форум Diet&Diary :: Просмотр темы - Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы

Цитата:

Для итальянцев, например, чечевица - не просто пища - она символизирует богатство и процветание. И, что немаловажно, белка в чечевице больше, чем в мясе ровно в два раза.
Красная чечевица идеальна для приготовления густых похлебок и каш, она не держит форму и быстро разваривается в пюре. Замачивания в воде, в отличии от фасоли и гороха, красная чечевица не требует. Промываете под струей прохладной воды, бросаете в кипящую воду - и через пятнадцать-двадцать минут она готова.
К чечевице прекрасно подходят практически все пряности - традиционные черный перец, чеснок, лук, лавровый лист, а также имбирь, тимьян, майоран и мята. Гурманы любят добавлять розмарин в супы-пюре из чечевицы - он приобретает аппетитный и пикантный аромат.
Белка в чечевице больше, чем в мясе ровно в два раза. Красная чечевица - один из лучших источников растительного белка - до 40%, для вегетарианской диеты она просто незаменима.
А еще в ней очень много клетчатки, полезных медленных углеводов, витаминов группы В и настоящие залежи железа - до 18 000 мкг. Энергетическая ценность 100 г чечевицы - 310 ккал, меньше, чем калорийность гороха и фасоли.

Рецепты
Индийский суп с чечевицей

Ингредиенты (на 4 порции):
- 180 г красной чечевицы;
- 1 мелко порубленная луковица;
- 1 кг томатов;
- 200 мл (кокосового) молока;
- 500 мл овощного бульона;
- 2 мелко порубленного зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. Куркумы;
- 1 ч. л. смеси специй гарам масала;
- 1/2 ч. л. порошка Чили;
- 1 ч. л. молотой зиры;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 4 ст. л. зелени петрушки;
- 1 небольшой огурец, очищенный от кожицы.
В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук на растительном масле, всыпьте все специи. Через минуту добавьте порезанные томаты, чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, бульон и доведите смесь до кипения. Варите смесь на небольшом огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой. Посолите суп по вкусу. Перед подачей украсьте петрушкой и тонко нарезанным очищенным огурцом. Поскольку суп получается немного острым, подавайте его с пресными лепешками.

Салат из чечевицы с йогуртом
Ингредиенты:
- 2 стакана красной чечевицы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 15 г имбиря,
- 50 г сливочного масла;
- 800 мл воды;
- 1 ч. л. сушеной кинзы;
- 1 ч. л. Соли;
- 300 г йогурта;
- лавровый лист;
- по 1 щепотке красного, зеленого и черного перца Чили;
- сок 1/2 лайма.
Мелко нарежьте лук, выдавите чеснок, натрите на мелкой терке имбирь. Обжарьте в масле - сначала лук (3-5 мин), потом добавьте чеснок и имбирь, и жарьте еще 2-3 мин. Туда же положите чечевицу и залейте водой. Добавьте соль, лавровый лист, дайте закипеть и варите около 20 мин. до готовности, помешивая. Положите остальные специи, поварите еще 2-3 мин. и посыпьте нарезанным чили. Йогурт с соком лайма подавайте отдельно.

Автор:	На [ 13 янв 2011, 20:54 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
(Спасибо вам, Шакти, нашла тему!) Вот в чем вопорс: животный белок усваивается и принимается организмом лучше растительного? Вот в чем недоразумение. После нескольких дней употребления мяса (+ спорт, конечно) пропали растяжки, при лакто-вегетарианстве я получала не меньше белка и физ. нагрузок, будучи лакто-вегетаринкой, но фигура не метаболизировалась с такой силой как сейчас! Не особого желания продолжать есть мясо, но пока красота тела дороже))). Может, есть альтернатива?

Автор:	Шакти [ 13 янв 2011, 23:09 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
На писал(а): животный белок усваивается и принимается организмом лучше растительного? Почему же? Я этого не замечала, напротив от животного белка лично я ощущаю тяжесть. На писал(а): Может, есть альтернатива? в чём собственно вопрос? я так что-то и не поняла Я не ем мясо с 2004 года с кожей всё впорядке, а выгляжу говорят на 22-25 лет.

Автор:	На [ 14 янв 2011, 17:39 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
Не очень хотелось писать поэму, но, думаю, по-другому свою мысль яснее не выразить... Спустя год после сильного и быстрого похудения отдохнула немного от диет и решила стать вегетарианкой, продолжала заниматься йогой, спортом, но растяжки не пропали, особого изменения в мышечной массе тоже не произошло. К сожалению пришлось с недавнего времени сесть на мясную-белковую диету, мышцы стали расти как на дрожжах, тело стало упругим. Но абсолютно точно вы сказали: после мяса тяжесть, не всякое мясо мне "идет". Хотелось бы знать, можно ли набрать мышечную массу тела без особых затруднений будучи лакто-вегетарианкой? Или делать постепенный переход от мяса к вег-ству? Может, еще какие-то способы есть? Думала, кто-нибудь сталкивался с подобным? Заранее спасибо!

Автор:	Шакти [ 14 янв 2011, 20:26 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
На писал(а): можно ли набрать мышечную массу тела без особых затруднений будучи лакто-вегетарианкой? естьтакой товарищ в сети Изюм, он сыроед и качёк. Поищи про него в сети почитай сделай выводы. Человек не только не употребляет в пищу мясо, яйца, рыбу но и ест сырые неприготвленные овощи фрукты и орехи и при этом занимается спортом! Лет тебе немного, так что трудно судить что там прёт и что не прёт в организме - пока всё стаканивается, до 25 лет организм растёт, гармональный фон тоже. И может ещё туда сюда колбасить и устаканиваться. А по поводу того что на мясе росли мышцы, так мне сразу подумалось про гормоны, многие современные учёные подтверждают, что гормоны которыми пичкали животное переходят в организм человека. ПОэтому неудивительно что мышцы растут сильнее. Кроме того есть ещё такое понятие как конституция - когда тело может быть при одной конституции пухлым упрыгим, при другом жилистым сухим, при третьем ровномерное распределение мышечной массы и жира.. рекомендую пройти доша тест в разделе Аюрведа. На писал(а): можно ли набрать мышечную массу тела без особых затруднений будучи лакто-вегетарианкой? Ещё существуют белковые коктейли безжировые в спортивном питании посомтри, если уж так слиьно надо. Кроме того обезжиреный творог, и другая молочка. А если не хочется чтоб был жир а один белок - то в 100 гр красной чечевицы содержится 25 грамм чистого белка - который отлично усваивается! На писал(а): Или делать постепенный переход от мяса к вег-ству? Я думаю на этот вопрос каждый по-разному ответит, кому как проще. У кого-то процесс перехода на годы затягивается, а кого-то как молнией по голове - раз и не ест животного ничего.

Автор:	Шакти [ 14 янв 2011, 20:30 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
На писал(а): но растяжки не пропали, Растяжки это рубцы на коже от слишком быстрого роста мышц и жира, когда кожа за ними не успевает. Можешь с этим смирится. Если найдётся такой специалист который гарантирует что может убрать растяжки на коже, я первая запишусь к нему в очередь.

Диетический форум Diet&Diary https://dietadiary.com/forum/

Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы https://dietadiary.com/forum/viewtopic.php?f=10&t=329	Страница 1 из 2

Автор:	На [ 15 янв 2011, 11:34 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
Спасибо вам большое!!! Столько информации полезной!!! Буду искать чечевицу! Кто-нибудь ее покупал в инет-магазинах? Где можно узнать об этом, разъясните бестолковой? Цитата: Ещё существуют белковые коктейли безжировые в спортивном питании посомтри, если уж так слиьно надо. Мой папа спортсменом был до "пенсионного возраста", так он не советует мне пить подобные коктейли... Есть мнения по этому поводу?

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:01 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
На писал(а): Мой папа спортсменом был до "пенсионного возраста", так он не советует мне пить подобные коктейли... Есть мнения по этому поводу? Неа, не знаю может он имеет в виду те что с гормонами? Есть просто обезжиренное молоко сухое - оно ничем не вредное, там только белок и всё. Это самые нормальные и здоровые коктейли, у меня муж фармацевт и в прошлом качёк. Я говорю с его слов. Но стоят эти коктейли дорого на самом деле дорого. Я себе заказала одну такую баночку но потом зажмотилась:) Как начну спортом заниматься (в феврале откроют мой клуб) попробую снова этот коктейль купить и попить. Есть кстати, соевые коктейли например Коктейль Руже от Аюрведа плюс в нём 29 г белка на 100 гр но и 17 гр жира. Вобще такие коктейли на моё усмотерние имеют минусы: 1. не самый луйший вкус 2. довольно приличный процент жира (17%) Этот коктейль я тоже пробовала. Может и вам попробовать? Может пойдёт? Но как быть с жиром?

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:07 ]
Заголовок сообщения:	Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
На писал(а): Буду искать чечевицу! Кто-нибудь ее покупал в инет-магазинах? Где можно узнать об этом, разъясните бестолковой? А у вас в Сибири нет? Рекомендую сходить на рынок большой или в большой супермаркет, красная чечевица не дешёвая 70-80 р за 900 гр кажется или за пол кг? не помню уже Есть ещё мунгдал - это лущёный маш Он имеет столько же белка сколько и чечевица. Посмотрите в нашей базе продукта, вбейте эти продукты и увидите их калорийность. Я рекомендую мунгдал потому что он как-то приятнее и легче усваивается, но и маш тоже можно есть вполне. Из него есть много национальных блюд узбекской кажется кухни. Я вобще приверженец Индийской культуры, так у них с машем готовят блюдо Кичри. В интеренет магазинах всё это заказать конечно же можно но тоже получится не дёшево:( Можно порекомендовать обычную фасоль и горох русский, но они усваиваются хуже и дают газы. Хотя надо отметить, что не у всех, всё зависит опять же от конституции. Да и если найдёте таки чечевицу не берите зелёную а только красную, оранжевую или жёлтую, у зелёной мерзкий вкус

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:14 ]
Заголовок сообщения:	Про бобовые
Это всё мунгдал слева он же но называется Маш - то есть мунгдал не лушёный. Справа уже лущёный, в связи в чем варится быстрее и на вкус лучше. разваривается в приятную пюрешку такую. рецепт можно тут почитать Тут вот ещё о разных видах гороха можно почитать

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:22 ]
Заголовок сообщения:	Чечевица
Обычно я встречала Чечевицу таких двух производителей: 1. Подороже Фасовка 350 гр Цена за упаковку от 65 р 2. Чуть подешевле Фасовка 450 гр. Цена за упаковку от 70 р

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:30 ]
Заголовок сообщения:	Тофу
Ещё один источник белка это Тофу. С ним можно делать множество различных блюд. Обзорную статью о тофу читаем здесь Тофу бывает разной жирности в зависимости от производителя. Там в Сибире Китай ближе, может до вас и тофу хороший довозят. У нас тут ближе к западу с тофу напряжёнка А вот когда я жила в Хабаровске мы с мужем только тофу и лопали А теперь перешли на панир (адыгейский сыр), в нём тоже полно белка (16 г на 100 гр) но и так же довольно жирен (18 гр на 100 гр). Рецепт блюда с паниром. И рецепт приготовления панира в домашних условиях. В целом тофу более белковый и менее жирный чем панир.

Автор:	Шакти [ 15 янв 2011, 12:48 ]
Заголовок сообщения:	про чечевицу
Нашла вот ещё статёйку про чечевицу Цитата: Для итальянцев, например, чечевица - не просто пища - она символизирует богатство и процветание. И, что немаловажно, белка в чечевице больше, чем в мясе ровно в два раза. Красная чечевица идеальна для приготовления густых похлебок и каш, она не держит форму и быстро разваривается в пюре. Замачивания в воде, в отличии от фасоли и гороха, красная чечевица не требует. Промываете под струей прохладной воды, бросаете в кипящую воду - и через пятнадцать-двадцать минут она готова. К чечевице прекрасно подходят практически все пряности - традиционные черный перец, чеснок, лук, лавровый лист, а также имбирь, тимьян, майоран и мята. Гурманы любят добавлять розмарин в супы-пюре из чечевицы - он приобретает аппетитный и пикантный аромат. Белка в чечевице больше, чем в мясе ровно в два раза. Красная чечевица - один из лучших источников растительного белка - до 40%, для вегетарианской диеты она просто незаменима. А еще в ней очень много клетчатки, полезных медленных углеводов, витаминов группы В и настоящие залежи железа - до 18 000 мкг. Энергетическая ценность 100 г чечевицы - 310 ккал, меньше, чем калорийность гороха и фасоли. Рецепты Индийский суп с чечевицей Ингредиенты (на 4 порции): - 180 г красной чечевицы; - 1 мелко порубленная луковица; - 1 кг томатов; - 200 мл (кокосового) молока; - 500 мл овощного бульона; - 2 мелко порубленного зубчика чеснока; - 1/2 ч. л. Куркумы; - 1 ч. л. смеси специй гарам масала; - 1/2 ч. л. порошка Чили; - 1 ч. л. молотой зиры; - 2 ч. л. лимонного сока; - соль и черный молотый перец по вкусу; - 4 ст. л. зелени петрушки; - 1 небольшой огурец, очищенный от кожицы. В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук на растительном масле, всыпьте все специи. Через минуту добавьте порезанные томаты, чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, бульон и доведите смесь до кипения. Варите смесь на небольшом огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой. Посолите суп по вкусу. Перед подачей украсьте петрушкой и тонко нарезанным очищенным огурцом. Поскольку суп получается немного острым, подавайте его с пресными лепешками. Салат из чечевицы с йогуртом Ингредиенты: - 2 стакана красной чечевицы; - 1 луковица; - 2 зубчика чеснока; - 15 г имбиря, - 50 г сливочного масла; - 800 мл воды; - 1 ч. л. сушеной кинзы; - 1 ч. л. Соли; - 300 г йогурта; - лавровый лист; - по 1 щепотке красного, зеленого и черного перца Чили; - сок 1/2 лайма. Мелко нарежьте лук, выдавите чеснок, натрите на мелкой терке имбирь. Обжарьте в масле - сначала лук (3-5 мин), потом добавьте чеснок и имбирь, и жарьте еще 2-3 мин. Туда же положите чечевицу и залейте водой. Добавьте соль, лавровый лист, дайте закипеть и варите около 20 мин. до готовности, помешивая. Положите остальные специи, поварите еще 2-3 мин. и посыпьте нарезанным чили. Йогурт с соком лайма подавайте отдельно.

Автор:	Таша [ 04 фев 2011, 04:16 ]
Заголовок сообщения:	Re: Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
Всё ж таки индийская кухня класс!Вот это рецептики.

Автор:	Шакти [ 05 фев 2011, 18:35 ]
Заголовок сообщения:	Re: Вегетарианство и спорт. Про белок и мышцы
Таша писал(а): индийская кухня класс согласна! Индусы истинные мастера в специях, они так могут ими управляется, что иной раз не отличишь что кушаешь.

Страница 1 из 2	Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group https://www.phpbb.com/